Vin Non Spécifié Tore San quirico - SommoClivo - 2015

Avis Viniou

Le vin "Cuvée SommoClivo" de Tore San Quirico, un millésime 2015 lombard, est un rouge élégant et complexe. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il reflète souvent l'héritage viticole de la Lombardie, qui se concentre sur des variétés telles que le Nebbiolo. La région, avec ses sols diversifiés allant des calcaires aux argiles, et son climat tempéré influencé par les Alpes et les lacs, offre un terroir riche et varié. Tore San Quirico, bien que jeune, s'est rapidement forgée une réputation pour ses techniques de vinification alliant tradition et modernité, donnant naissance à des vins raffinés et expressifs.

Pour accompagner ce vin rouge lombard, pensez à des plats riches en saveurs. Les viandes rôties, comme l'agneau ou le bœuf braisé, complèteront ses tanins et sa structure. Les risottos crémeux, en particulier à la truffe, créeront une harmonie des textures. Explorez également les délices régionaux tels que l'ossobuco à la milanaise. Ces plats permettront aux arômes du vin de s'exprimer pleinement tout en créant une balance parfaite avec ses saveurs enveloppantes.

Pour apprécier pleinement la "Cuvée SommoClivo", servez-la à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ une heure permettra au vin de libérer son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, prenez un moment pour observer sa robe profonde. Ensuite, découvrez ses arômes en portant le verre à votre nez, souvent marqués par des notes de fruits rouges mûrs et d'épices douces. En bouche, laissez-vous captiver par son équilibre, sa finesse et sa persistance notable.