Avis Viniou
Le Velenosi Cuvée Rogio del Filare est un vin rouge issu de l'appellation Offida, dans la région des Marche, en Italie. Non millésimé, ce vin reflète l'art de l'assemblage qui capte l'essence du terroir local. L'entreprise Velenosi se distingue par son approche méticuleuse de la vinification, combinant tradition et innovation. La région des Marche, bordée par l'Adriatique et adossée aux Apennins, bénéficie d'un climat maritime tempéré, favorable à la culture de la vigne, sur des sols variés allant des sables aux argiles. Ce cadre unique confère aux vins une complexité et une profondeur particulières. Le domaine Velenosi, fondé en 1984, s'est construit une solide réputation grâce à des vins de grande qualité.
Pour accompagner ce vin rouge généreux et structuré, privilégiez des plats qui en soulignent la richesse aromatique et la texture veloutée. Des viandes braisées, comme un jarret d'agneau ou un boeuf bourguignon, se marieront parfaitement. Les plats italiens traditionnels, tels qu'une osso buco ou des pâtes à la sauce ragù, mettront en valeur les saveurs du vin tout en créant une harmonie avec ses arômes fruités et épicés. Les fromages affinés, notamment le pecorino, complètent également cet accord gastronomique.
Pour apprécier pleinement le Velenosi Cuvée Rogio del Filare, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. En commençant la dégustation, observez sa robe rouge intense, puis humez ses arômes fruités et légèrement épicés. Enfin, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse en bouche et sa finale persistante.
