Vin Asti Gianni Doglia - Genio - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Genio 2017 de Gianni Doglia, un rouge au charme typiquement italien, provient de la prestigieuse région d'Asti, au cœur du Piémont. Bien que réputé pour ses Moscato, ce coin de l'Italie offre également un terroir propice aux rouges riches et structurés. La Cuvée Genio se distingue par son assemblage harmonieux de cépages locaux, possiblement incluant la Barbera ou la Dolcetto. 2017 fut une année marquée par un climat chaud, favorisant la production de vins généreux en saveurs. Gianni Doglia, un domaine familial au savoir-faire respecté, exploite des techniques de vinification qui subliment la finesse et l'intensité de ses raisins, reflétant la richesse géologique et culturelle du Piémont.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui enrichiront ses arômes sans les dominer. Des viandes grillées comme un agneau rôti aux herbes ou des plats de volailles en sauce sauront magnifier ses qualités. Les risottos, particulièrement un risotto aux champignons, se marieront naturellement avec ce rouge en raison de leur texture crémeuse et leurs saveurs terreuses. Optez aussi pour des spécialités piémontaises telles que le brasato al Barolo, un plat lentement mijoté qui saura équilibrer la structure tannique de la Cuvée Genio.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température d'environ 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour libérer ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe, généralement d'un rouge rubis intense. Ensuite, plongez-vous dans ses arômes au nez, cherchant des notes de fruits rouges et d'épices délicates. Enfin, en bouche, appréciez sa texture veloutée et équilibrée, terminant sur une finale persistante et élégante.