Vin Asti Dezzani - 2020

Avis Viniou

Le vin rouge 2020 du domaine Dezzani, en appellation Asti, provient du prestigieux Piémont, une région viticole italienne renommée pour ses vins d'exception. Bien que ce vin ne précise pas le cépage utilisé, les vins rouges du Piémont sont souvent issus de Nebbiolo, Barbera ou Dolcetto, réputés pour leur complexité aromatique et leur structure tannique. Le terroir combine sols argilo-calcaires et climats tempérés, favorisant une maturation lente mais optimale des raisins. Dezzani, un vénérable domaine établi depuis 1934, est reconnu pour allier tradition et innovation dans ses méthodes de vinification, offrant ainsi des vins de caractère et d'élégance respectant l'héritage local.

Pour ce vin rouge d'Asti, envisagez des accords mets-vins avec des plats riches en saveurs pour sublimer ses arômes. Les viandes grillées telles que l'agneau ou le bœuf se marient parfaitement avec sa structure tannique. Pensez également aux plats traditionnels piémontais comme la bagna cauda ou les tajarin aux truffes, qui complètent magnifiquement les nuances du vin. Les fromages affinés comme le Castelmagno s'allieront aussi élégamment avec les tonalités de ce millésime.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra à ses arômes de s'ouvrir délicatement. Avant de déguster, observez ses nuances de couleur dans le verre, puis humez les arômes en découvrant les fruits rouges, les épices et une subtile note florale. En bouche, appréciez la complexité et l'équilibre entre acidité et tannins, qui dessinent sa personnalité unique.