Vin Effervescent Asti Allini - Millesimato - 2023

Avis Viniou

Ce vin effervescent Cuvée Millesimato 2023 du Château Allini magnifie toute l'élégance pétillante de l'appellation Asti, située en plein cœur du Piémont. Élaboré principalement à partir du cépage Moscato Bianco, ce millésime capture la fraîcheur et l’intensité aromatique du terroir italien. La méthode de vinification Charmat, couramment utilisée dans la région, préserve les arômes floraux et fruités tout en apportant une belle finesse de bulles. Le Piémont est célèbre pour ses collines ondulantes et son sol argilo-calcaire, favorisés par un climat continental qui confère aux vins une belle acidité naturelle. Le Château Allini, avec son riche héritage, est reconnu pour sa production de vins authentiques et ses techniques traditionnelles.

Pour exalter les saveurs de cette cuvée, optez pour des associations culinaires telles que des desserts fruités, comme une tarte aux pêches ou une salade de fruits agrémentée de menthe fraîche. Les plats régionaux, tels que la panna cotta aux fruits rouges, accentueront également le caractère aromatique et gourmand de ce vin effervescent, créant une symphonie de douceurs et de fraîcheur en bouche.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C, sans carafage pour ne pas altérer sa finesse effervescente. Commencez par admirer sa robe brillante et cristalline, puis plongez dans ses arômes captivants de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, la première gorgée révélera son élégance subtile, avec une attaque douce suivie de notes fruitées persistantes. Profitez de l'ensemble de ces étapes pour apprécier pleinement les nuances et la vivacité de ce vin exceptionnel.