Vin Asti sarotto - brut - 2018

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté est un Cuvée brut rouge du domaine Sarotto, situé dans la magnifique région du Piémont, en Italie. Bien que l'appellation Asti soit traditionnellement connue pour ses vins mousseux blancs, ce vin rouge se distingue par son caractère unique et innovant. Le millésime 2018 apporte une belle maturité au vin, tandis que le terroir piémontais, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré continental, offre des conditions idéales pour une culture vinicole de qualité. La région est renommée pour sa culture œnologique riche et son histoire, tandis que le domaine Sarotto est reconnu pour son engagement à produire des vins de caractère qui respectent les traditions tout en apportant une touche de modernité.

Pour accompagner ce Cuvée brut rouge, envisagez des plats qui sauront mettre en valeur ses arômes délicats et sa structure équilibrée. Des plats italiens riches en saveurs, tels qu'un risotto aux champignons sauvages ou un osso buco, peuvent former des combinaisons harmonieuses. Des fromages affinés, comme un pecorino ou un taleggio, s'accorderaient également à merveille avec. Ces accords créent une symphonie de saveurs qui souligne le caractère unique du vin.

Pour la dégustation, servez ce vin légèrement frais, idéalement entre 16 et 18 degrés Celsius. Un temps de carafage d'une trentaine de minutes permettra de réveiller l'éventail aromatique du vin. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe pour apprécier sa couleur profonde, puis humez le vin pour déceler ses arômes subtils avant de le goûter et savourer pleinement son équilibre et sa richesse en bouche.