Vin Barbaresco Pelissero - Nubiola - 2017

Avis Viniou

Le Barbaresco Cuvée Nubiola 2017 de Pelissero provient du Piémont, une région viticole italienne renommée. Ce vin rouge est élaboré principalement à partir du cépage Nebbiolo, réputé pour sa complexité et son vieillissement exceptionnel. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques favorables, offre un vin structuré, aux tanins raffinés et aux arômes de fruits rouges, de roses et d'épices. Le terroir du Piémont, composé de sols argilo-calcaires et d'un climat continental, confère une élégance et une finesse particulières aux vins de la région. Le domaine Pelissero, avec son histoire et son savoir-faire, est reconnu pour produire des vins de caractère qui reflètent l'authenticité du Barbaresco.

Pour accompagner ce Barbaresco, envisagez des plats sophistiqués comme un risotto aux cèpes, une polenta aux champignons ou un agneau rôti aux herbes. Les saveurs terreuses et les tanins du vin s'harmonisent magnifiquement avec les plats de viande en sauce ou les fromages affinés tels que le Taleggio. Pour une expérience régionale authentique, essayez-le avec des recettes piémontaises traditionnelles comme le brasato al Barolo.

Servez ce vin à une température de 16 à 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Un carafage d'une à deux heures est conseillé afin de laisser le vin s'ouvrir et exhaler toutes ses subtilités. Lors de la dégustation, commencez par observer la robe rubis avec des reflets grenats, puis sentez les arômes floraux et épicés qui s'en dégagent. En bouche, prenez le temps d’apprécier sa structure élégante, ses tanins soyeux et sa finale persistante.