Vin Barbaresco Castello di Neive - 2020

Avis Viniou

Le Barbaresco 2020 du Castello di Neive, issu du prestigieux terroir du Piémont en Italie, est un vin rouge élaboré principalement à partir de nebbiolo, célèbre pour ses tanins marqués et sa complexité aromatique. Le millésime 2020, frais et équilibré, promet un vin raffiné avec des notes de cerise, de truffe et de roses séchées. La région viticole du Piémont est reconnue pour ses collines ondulantes, un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, et des sols diversifiés. Le Castello di Neive, respecté pour son savoir-faire et son héritage, produit des Barbaresco de renom, équilibrant modernité et traditions séculaires.

Pour un accord mets-vins idéal, envisagez des plats qui révèlent la finesse du Barbaresco, comme un risotto aux cèpes, des pâtes al ragù à la piémontaise ou des viandes braisées. Des fromages affinés de la région, tels que le Castelmagno, souligneront les saveurs terreuses du vin, créant un accord harmonieux riche et complexe.

La dégustation de ce Barbaresco atteindra son apogée à une température de service de 16 à 18°C, après un carafage d'environ une heure pour adoucir ses tanins robustes. Commencez par observer sa couleur grenat profonde, puis humez ses arômes délicats de fruits rouges mûrs et d'épices. En bouche, savourez l'harmonie entre l'acidité vivace et la structure tannique, en appréciant la longue finale envoûtante typique des grands Barbaresco.