Vin Barbaresco Cantina del Pino - Barbaresco - 2016

Avis Viniou

Le Barbaresco 2016 de Cantina del Pino est une cuvée rouge italienne du Piémont, région réputée pour ses prestigieux vins à base de Nebbiolo. Le millésime 2016 est considéré comme exceptionnel, offrant un équilibre parfait entre acidité, tanins et arômes élégants. Ce vin reflète un terroir unique composé de sols argilo-calcaires et bénéficie de techniques de vinification artisanales. Le Piémont, avec son climat continental tempéré par les Alpes, donne des vins complexes et raffinés. Cantina del Pino, un domaine historique avec un héritage profond dans la région, est reconnu pour sa capacité à produire des vins de grande finesse et expressivité.

Pour accompagner ce Barbaresco, optez pour des plats mettant en valeur sa complexité aromatique et ses tanins. Un risotto aux cèpes, des tajarin aux truffes blanches ou un agneau rôti aux herbes seraient parfaits. Les arômes de cerise noire et de réglisse se marient merveilleusement avec des viandes en sauce ou des fromages affinés. En choisissant des plats régionaux comme le brasato al Barolo ou le fromage Castelmagno, vous honorez la richesse du Piémont et créez une combinaison culinaire mémorable.

Pour apprécier pleinement ce Barbaresco, servez-le entre 16 et 18°C, après un carafage d'une à deux heures pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe rouge rubis, puis appréciez ses arômes de fruits rouges, de violette et de tabac. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure tannique élégante et sa finale longue et persistante. Savourez chaque étape pour découvrir toute la profondeur et la sophistication de ce vin exceptionnel.