Vin Barbaresco La Ca' Növa - Montefico Vigna Bric Mentina - 2017

Avis Viniou

Le Barbaresco "Cuvée Montefico Vigna Bric Mentina" 2017 de La Ca' Növa est un vin rouge élégant, issu de la prestigieuse région du Piémont en Italie. Fait à 100% de Nebbiolo, ce millésime se distingue par sa structure tannique et ses arômes floraux typiques de rose et de violette, complétés par des notes de cerise et de sous-bois. Le terroir riche en calcaire et les techniques de vinification traditionnelles, incluant une maturation en foudres, contribuent à sa complexité et à sa finesse. La région du Piémont est connue pour son climat continental et ses paysages vallonnés, favorisant des conditions idéales pour le Nebbiolo. La Ca' Növa, un domaine familial avec une riche tradition viticole, jouit d'une excellente réputation pour ses Barbarescos authentiques et raffinés.

Pour accompagner ce Barbaresco, optez pour des plats riches et savoureux qui sauront sublimer ses arômes complexes. Un risotto aux cèpes, un canard rôti aux cerises ou encore un agneau braisé seraient des choix parfaits. Les plats régionaux tels que le tajarin au beurre et à la truffe ou le bœuf braisé au Barolo s’harmoniseront parfaitement avec ce vin, mettant en valeur son élégance et sa profondeur aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce Barbaresco entre 16 et 18°C après l'avoir carafé pendant une heure afin de lui permettre de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe grenat, puis humez-le pour déceler ses arômes floraux et fruités avant de le goûter, en appréciant sa structure et sa longueur en bouche. Ce sont ces attentions qui vous permettront d'apprécier pleinement les subtilités et la sophistication de ce grand vin piémontais.