Vin Barbaresco La Ca' Növa - Montefico - 2018

Avis Viniou

Le Barbaresco "Cuvée Montefico" 2018 de La Ca' Növa est un vin rouge élégant issu du Piémont en Italie, une région célèbre pour ses Nebbiolos sophistiqués. Ce millésime 2018 promet de belles notes de fruits rouges, de roses, et une subtile minéralité grâce à un terroir argilo-calcaire unique. Produit avec un soin méticuleux, ce vin bénéficie d'une longue macération et d'un vieillissement en fûts, contribuant à sa structure tannique et son potentiel de garde. Le Piémont, avec son climat continental et ses collines viticoles, favorise une lente maturation des raisins, capturant le caractère distinctif de la région. La Ca' Növa, un domaine réputé pour sa vinification traditionnelle, maintient des normes élevées en valorisant des méthodes artisanales ancestrales.

Pour accompagner ce Barbaresco, pensez à des plats riches qui sublimeront ses tanins et sa complexité aromatique. Le gibier, comme le chevreuil ou le canard, créera une belle harmonie. Les plats à base de truffes, particulièrement un risotto piémontais ou des pâtes fraîches aux champignons, accentueront magnifiquement ses notes terreuses. Pour des accords régionaux, les braseros de viande de la région se marieront en symbiose avec la sophistication du vin.

Lors de la dégustation, servez le Barbaresco à une température idéale de 18°C, en l'aérant environ une heure au préalable. Carafage ou non, laissez ce vin évoluer dans le verre. Observez sa robe rubis éclatante, respirez ses arômes floraux et fruités, puis goûtez-le. En bouche, ses tanins polis et son acidité vivifiante s’harmoniseront, dévoilant une profondeur complexe qui persiste en finale.