Avis Viniou
Le Barbaresco 2013 de la Cantina Parroco est un vin rouge emblématique du Piémont, élaboré principalement à partir du cépage Nebbiolo. Ce millésime se distingue par sa complexité et son potentiel de garde, résultant des conditions climatiques favorables de l'année 2013. Le terroir unique de Barbaresco, avec ses sols calcaires et argileux en collines bien exposées, confère au vin sa structure élégante et ses arômes floraux et épicés distinctifs. La Cantina Parroco, riche d'une longue tradition, est respectée pour son savoir-faire minutieux et son profond respect des méthodes de vinification traditionnelles. Le Piémont, avec son climat tempéré influencé par les Alpes, est une région viticole réputée pour la production de vins raffinés et vieillissants.
Pour accompagner ce Barbaresco, optez pour des plats qui valorisent sa richesse et son élégance. Un risotto aux cèpes ou un tajarin fraîchement préparé aux truffes blanches du Piémont complètera parfaitement ses arômes terreux et floraux. Le jeu, comme le chevreuil en sauce réduite, ainsi que les fromages affinés locaux tels que le Castelmagno, souligneront la profondeur de ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Barbaresco à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ deux heures est conseillé pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Appréciez sa robe grenat claire et brillante, puis humez ses arômes complexes mêlant fruits rouges, roses et notes de réglisse. En bouche, savourez l'équilibre entre ses tanins soyeux et sa belle acidité, qui promettent une longue garde et une expérience gustative mémorable.
