Avis Viniou
Le Barbaresco 2022 de Fontanabianca est un vin remarquable provenant du Piémont, une région italienne célèbre pour ses vins élégants et raffinés. Ce vin est élaboré exclusivement à partir du cépage Nebbiolo, réputé pour produire des vins aux arômes complexes et à la structure tannique marquée. Le millésime 2022, bien que jeune, laisse entrevoir un potentiel impressionnant grâce aux conditions climatiques avantageuses, caractérisées par des étés chauds et secs qui favorisent la concentration des saveurs. Le terroir de Barbaresco, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental modéré, ajoute une finesse et une complexité superbe à ce vin. Le domaine Fontanabianca, avec une réputation bien établie, allie savoir-faire traditionnel et innovation pour mettre en valeur ce terroir unique.
Pour accompagner ce Barbaresco, optez pour des plats riches et savoureux qui sauront sublimer ses arômes. Le risotto aux cèpes, avec sa texture crémeuse et ses saveurs terreuses, s'accorde parfaitement avec la structure tannique et les notes florales du vin. De même, un tajarin aux truffes blanches, spécialité piémontaise, évoque la richesse et l'élégance du Barbaresco. Pour les amateurs de viande, un gigot d'agneau rôti avec herbes et ail fera écho aux nuances épicées et fruitées du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Barbaresco à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre aux arômes complexes de pleinement s'exprimer. En dégustant, commencez par admirer sa couleur rouge rubis brillante. Ensuite, humez les parfums délicats de rose, de cerise et de réglisse, typiques du Nebbiolo. Enfin, goûtez en appréciant sa structure tannique bien intégrée, sa fraîcheur acidulée et sa longue finale délicatement épicée.
