Avis Viniou
Le Barbaresco 2020 de Fontanabianca est un vin rouge emblématique du Piémont, en Italie, élaboré principalement à partir du cépage Nebbiolo. Ce millésime, issu des sols calcaires et argileux, bénéficie d'une vinification attentive qui met en valeur sa complexité aromatique. La région du Piémont, située au nord-ouest de l'Italie, est renommée pour ses collines brumeuses et ses sols variés, offrant un climat continental idéal pour la culture du Nebbiolo. Fontanabianca, un domaine familial respecté, allie tradition et innovation pour produire des vins de qualité exceptionnelle, reflétant l'élégance et le caractère du terroir de Barbaresco.
Pour accompagner ce Barbaresco, optez pour des plats qui enrichissent sa structure et sa complexité, comme un risotto aux truffes ou un rôti d'agneau aux herbes. Les tajarin au ragoût de sanglier, une spécialité piémontaise, s'accordent également très bien, exaltant les nuances fruitées et épicées du vin. Ces plats accentuent la richesse du Barbaresco, créant une expérience gastronomique harmonieuse.
Lors de la dégustation, servez-le idéalement à une température de 18°C après environ une heure de carafage pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe grenat intense, suivez avec un nez complexe de cerises noires, de violettes et de nuances terreuses. En bouche, appréciez sa structure tannique et son élégance, avec une belle longueur en finale. Ces étapes vous permettront de savourer ce vin dans toute sa splendeur.
