Vin Barbaresco Rabaja - Domaine Cortese - 2016

Avis Viniou

Le Barbaresco Rabaja 2016 du Domaine Cortese est un vin rouge d'exception issu du Piémont, une région prestigieuse d'Italie. Élaboré à partir du cépage Nebbiolo, ce vin se distingue par son bouquet complexe de cerises noires, de roses et de notes terreuses. Le millésime 2016 est particulièrement réputé pour sa structure équilibrée et son potentiel de garde. Le terroir de Rabaja, avec son sol calcaire et son climat continental, confère au vin des caractéristiques uniques de finesse et d'élégance. La région du Barbaresco est connue pour son riche patrimoine viticole, et le Domaine Cortese a su s'imposer comme un acteur essentiel, en alliant méthodes traditionnelles et innovations.

Pour accompagner ce Barbaresco, optez pour un plat de risotto aux cèpes ou un osso buco, qui sublimeront ses arômes délicats. Un agneau rôti aux herbes ou un faisan conviendraient également très bien, mettant en valeur la profondeur et l'élégance du vin. Pour un accord plus audacieux, osez la polenta aux truffes, une spécialité régionale du Piémont qui fera ressortir ses nuances aromatiques.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis brillante, puis humez ses parfums envoûtants de fruits rouges et d'épices. Enfin, dégustez en appréciant sa texture soyeuse et sa longueur en bouche, caractéristiques d'un Nebbiolo bien fait.