Vin Barbaresco Domaine Cortese - Rabaja - 2016

Avis Viniou

Le Barbaresco 2016 du Domaine Cortese est un vin rouge prestigieux issu du célèbre terroir du Piémont en Italie. Le cépage Nebbiolo, caractéristique de cette appellation, donne naissance à des vins élégants, souvent dotés de tannins fins et d'une grande complexité aromatique. Le millésime 2016 a été exceptionnel, offrant des conditions idéales pour la maturation des raisins, ce qui se traduit par un équilibre parfait entre acidité et structure. Le Piémont, avec son climat continental aux influences méditerranéennes et son sol argilo-calcaire, confère au vin ses nuances typiques de roses, cuir et truffe. Le Domaine Cortese, avec son histoire riche et son savoir-faire, bénéficie d’une réputation de produire des cuvées raffinées et authentiques.

Pour sublimer ce Barbaresco, optez pour des accords mets-vins qui renforcent ses subtiles caractéristiques. Des plats tels qu'un risotto aux truffes, une tajine de veau aux pruneaux ou encore un agneau rôti mettraient en valeur sa complexité aromatique et sa finesse tannique. Pour une expérience piémontaise authentique, accompagnez-le de "tajarin" aux cèpes, une spécialité locale qui saura ravir le palais.

Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra d'ouvrir pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe rubis aux reflets grenat, puis humez les parfums de fruits rouges mûrs, de violette et de réglisse qui s'en dégagent. En bouche, appréciez le mariage harmonieux entre élégance et puissance, et laissez-vous séduire par sa finale longue et savoureuse.