Avis Viniou
Le Barbaresco 2017 du domaine Cantina Parroco est un vin rouge prestigieux provenant du Piémont, en Italie. Élaboré à partir du cépage Nebbiolo, ce millésime est réputé pour sa finesse et son potentiel de garde. Le terroir de la région, avec ses sols riches et son climat continental, favorise la maturation lente des raisins, apportant des arômes complexes de fruits rouges, de violette, et de notes épicées. Cantina Parroco, avec son histoire séculaire, a su préserver des techniques de vinification traditionnelles tout en s'adaptant aux évolutions modernes, contribuant ainsi à la renommée du Barbaresco.
Pour profiter pleinement des nuances de ce Barbaresco, nous vous suggérons de le marier avec des plats riches tels qu'un risotto aux truffes ou une côte de veau aux champignons. Les saveurs terreuses et umami de ces plats se marient harmonieusement avec l'élégance et la structure tannique du vin. Les plats typiques de la région, comme les tajarin à la sauce au gibier ou un brasato al Barolo, rehausseront également l'expérience de dégustation.
Pour la dégustation, servez ce Barbaresco à une température de 16-18°C après un temps de carafage d'environ une heure pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe grenat brillant, puis humez délicatement le bouquet de fragrances florales et fruitées. Enfin, laissez ses tannins soyeux et sa longue finale en bouche vous séduire. Avec un peu de patience et le bon environnement, ce vin saura révéler toute sa splendeur.
