Avis Viniou
Ce Barolo 2019 du domaine Fabio Oberto est un représentant remarquable du Piémont, une région prestigieuse d'Italie renommée pour ses vins rouges puissants et élégants. Élaboré exclusivement à partir du cépage Nebbiolo, ce vin se distingue par sa structure complexe et ses tannins marqués, typiques du terroir riche en marnes calcaires. Le millésime 2019, influencé par un climat favorable, a permis d'exprimer pleinement les arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d'épices douces. Le domaine Fabio Oberto, avec son histoire ancrée dans la tradition piémontaise, est reconnu pour ses méthodes de vinification rigoureuses qui respectent l'authenticité du terroir et du cépage Nebbiolo.
Pour sublimer ce Barolo, optez pour des plats généreux tels qu'un rôti de bœuf aux herbes ou un gibier en sauce, qui équilibreront la puissance tannique du vin. Les saveurs robustes d'un risotto aux cèpes s'harmoniseront également parfaitement avec ses arômes terreux. Des plats piémontais comme l'agnolotti del plin enrichiront l'expérience, offrant une symbiose délicate avec les notes aromatiques et épicées du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Barolo à une température de 18°C après l'avoir carafé durant environ deux heures, ce qui favorisera l'ouverture de ses arômes. Observez sa robe grenat aux reflets orangés typiques du Nebbiolo. Au nez, identifiez les nuances florales de rose et violette, puis goûtez pour découvrir la richesse de ses tannins et sa finale persistante. Prenez le temps d'apprécier l'évolution de ce vin en bouche, gage de son potentiel de garde exceptionnel.
