Vin Barolo Custoditur - 2018

Avis Viniou

Le Barolo 2018 de Custoditur, provenant de la prestigieuse région viticole du Piémont en Italie, est un vin rouge de caractère élaboré principalement à partir du cépage Nebbiolo. Ce millésime promet une belle complexité aromatique, typique de son terroir unique. Le sol argilo-calcaire et les techniques de vinification traditionnelles, comme la longue macération et le vieillissement en fûts de chêne, enrichissent sa structure et sa profondeur. Le Piémont est reconnu pour son climat continental tempéré, bénéfique pour le Nebbiolo, conférant à ce vin ses tanins fermes, son acidité vive et ses arômes floraux et épicés. Le domaine Custoditur, avec son riche héritage, est renommé pour sa recherche d'excellence et son respect des traditions locales.

Pour des accords mets et vins harmonieux, choisissez des plats qui souligneront les tanins et la complexité aromatique du Barolo. Les viandes rouges grillées ou mijotées, comme un agneau rôti ou un bœuf braisé, sublimeront ses saveurs. Pensez également aux plats régionaux comme le risotto aux truffes blanches du Piémont ou un plat de Tajarin aux cèpes, qui s'accorderont parfaitement avec les nuances terreuses et florales du vin.

Pour apprécier pleinement ce Barolo, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer au moins deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat avec des reflets orangés, sentez les arômes de rose, de cerise noire et de truffe, puis goûtez en appréciant son équilibre entre l’acidité, les tanins soyeux et la finale persistante.