Avis Viniou
Le Barolo 2020 de Fontanafredda est un vin prestigieux du Piémont, une région située dans le nord-ouest de l'Italie, mondialement reconnue pour ses vins robustes et élégants. Ce vin est élaboré exclusivement à partir de Nebbiolo, un cépage noble qui donne des vins avec une structure tannique puissante et une acidité vive. Le millésime 2020 bénéficie d'un bon équilibre grâce à un climat favorable, et le terroir de la région, constitué de sols calcaires et argileux, confère au vin une complexité aromatique unique. Fontanafredda est un domaine historique, reconnu pour son respect des traditions viticoles piémontaises et ses techniques de vinification méticuleuses qui subliment le caractère du Nebbiolo.
Pour accompagner ce Barolo, optez pour des plats riches qui équilibreront ses tanins et souligneront ses arômes de cerise, de rose et de truffe. Les viandes rouges grillées, l'agneau rôti ou le gibier sont des choix parfaits. Les plats traditionnels piémontais comme le brasato al Barolo ou le risotto aux cèpes sont également excellents pour compléter la complexité du vin et évoquer les saveurs de sa région d'origine.
La dégustation de ce Barolo est une expérience sensorielle à optimiser. Servez-le à une température idéale de 18 à 20°C et décantez-le pendant 2 à 3 heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Observez sa robe grenat aux reflets ambrés, puis laissez-vous charmer par ses arômes envoûtants de fruits rouges et d'épices avant de savourer sa bouche ample et persistante. Ce rituel vous offrira une compréhension profonde de ce vin exceptionnel.
