Vin Barolo Rénato Ratti - Rocche - 2010

Avis Viniou

Le Barolo 2010 de Renato Ratti est un vin d’exception issu de la prestigieuse région du Piémont en Italie. Ce vin rouge provient de la Cuvée Rocche, une sélection méticuleuse de Nebbiolo, le cépage emblématique du Barolo. Ce millésime 2010 se distingue par une complexité aromatique due à son terroir unique composé de sols argilo-calcaires, favorables au vieillissement élégant et puissant du vin. Les techniques traditionnelles de vinification révèlent des tannins soyeux et une profondeur remarquable. Le Piémont est réputé pour son climat alpin qui donne aux vins leur acidité équilibrée, et une tradition viticole séculaire. Le domaine Renato Ratti est reconnu pour son rôle dans la renaissance moderne du Barolo, avec une histoire riche qui remonte aux années 1960.

Pour un accord mets-vins optimal, le Barolo 2010 s'accorde superbement avec des plats riches et savoureux. Pensez aux risottos aux cèpes, aux viandes rouges grillées ou à un ossobuco milanais. Les truffes, abondantes dans le Piémont, mettraient en valeur les nuances terreuses et florales du vin. Pour un mariage régional, essayez un brasato, un ragoût italien mijoté dans le Barolo lui-même, qui créera une harmonie sublime.

Pour apprécier pleinement ce Barolo, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé pour permettre au vin de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge grenat aux reflets ambrés. Approchez ensuite votre nez du verre pour percevoir des notes de roses, de cerises et d’épices subtiles. En bouche, savourez l'équilibre entre les tannins mûrs et l'acidité, le tout rehaussé par une finale persistante.