Vin Barolo Elio Altare - 2010

Avis Viniou

Le Barolo 2010 du domaine Elio Altare incarne l'excellence du Piémont, en Italie, où le cépage Nebbiolo règne en maître. Ce millésime se distingue par sa capacité à allier puissance et finesse, offrant des arômes de truffe, cerise noire, et roses fanées. Le terroir argilo-calcaire de la région ainsi qu'un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisent un potentiel de garde extraordinaire. Elio Altare, producteur emblématique, a modernisé le Barolo par des techniques innovantes en vinification, s’éloignant de la tradition pour créer des vins plus accessibles. Leur histoire s'est construite sur une quête incessante de qualité, conférant à ce vin une renommée méritée.

Pour sublimer ce Barolo, envisagez des plats riches et savoureux tels que des risottos aux champignons, de l'agneau rôti, ou encore une daube de bœuf. La cuisine piémontaise, avec son risotto au Barolo ou son brasato al Barolo, crée une synergie parfaite avec ce vin. Les arômes complexes du Nebbiolo sont renforcés par des plats aux saveurs terreuses, faisant ressortir la profondeur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Barolo à une température de 18°C après l'avoir carafé deux à trois heures pour l'aider à déployer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profond aux reflets légèrement orangés, inhaler ses séduisantes notes florales et épicées, puis savourez sa structure tannique soyeuse qui évolue vers une finale longue et harmonieuse.