Vin Barolo Curto - la Foia - 2019

Avis Viniou

Le Barolo "Cuvée la Foia" 2019 du domaine Curto est un vin rouge prestigieux du Piémont, en Italie, réputé pour ses vins élaborés à partir de Nebbiolo, un cépage noble et exigeant. Ce millésime 2019 exprime parfaitement le terroir unique de la région, avec ses sols argilo-calcaires et une exposition parfaite au soleil. Le Barolo est souvent qualifié de "roi des vins", sa complexité aromatique et sa puissance tannique sont le résultat de techniques de vinification soigneusement maîtrisées, incluant une longue macération et un élevage en foudres de chêne. Le domaine Curto, bien ancré dans la tradition piémontaise, a su préserver des méthodes ancestrales tout en intégrant des pratiques modernes, ce qui renforce la réputation de ses vins raffinés.

Pour sublimer ce Barolo, optez pour des accords mets-vins avec des plats riches et savoureux. Une côte de bœuf grillée, un risotto aux truffes ou encore un osso buco milanais magnifieraient ses tanins fermes et ses arômes de cerise, de rose et de réglisse. Les plats régionaux tels que le tajarin aux truffes ou un agnolotti del plin se marieraient aussi merveilleusement avec ce cru, accentuant le lien culturel entre le vin et sa terre d'origine.

Pour apprécier pleinement le "Cuvée la Foia", servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Une aération de deux à trois heures en carafe est recommandée pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe grenat intense, puis portez le verre au nez pour sentir les nuances florales et épicées. En bouche, prenez le temps de savourer sa structure élégante et sa longueur remarquable, témoignant de son potentiel de garde et de son harmonie.