Avis Viniou
Le Barolo 2017 du château Borgogno est un vin exceptionnel provenant de la célèbre région du Piémont, en Italie. Ce vin, 100% issu du cépage Nebbiolo, offre une complexité aromatique riche avec des notes de truffe, de cerise noire et de prune. Le millésime 2017 se distingue par son équilibre entre puissance et élégance, bénéficiant d'un climat favorable. Le Piémont est réputé pour ses collines argilo-calcaires et ses influences climatiques alpines qui confèrent aux vins une profondeur et une longévité remarquables. Le domaine Borgogno, fondé en 1761, est parmi les plus anciens de l'appellation Barolo, avec une histoire empreinte de tradition et de savoir-faire.
Pour accompagner ce Barolo, optez pour des plats riches et savoureux comme un risotto aux cèpes, une daube de bœuf ou un agneau rôti aux herbes. Les saveurs umami des plats à base de champignons viennent sublimer les arômes de truffe du vin. Les fromages affinés et charpentés, typiques de la région, comme le Castelmagno, se marient également parfaitement avec la structure tannique de ce Barolo.
Pour une dégustation optimale, servez ce Barolo à une température de 18°C après l'avoir carafé pendant une heure, pour aérer les arômes. Observez sa robe rubis aux reflets grenat, sentez ses parfums complexes et goûtez la longue finale épicée et florale, assurant une expérience sensorielle inoubliable.
