Vin Barolo Borgogno - I ?? Barolo - 2017

Avis Viniou

Le Barolo 2017 de Borgogno est un vin rouge emblématique de la région du Piémont, en Italie, réputée pour ses vins puissants et élégants. Ce vin est issu du cépage Nebbiolo, caractérisé par sa structure tannique et son potentiel de vieillissement. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques variées, donne un vin riche en arômes de cerise, de rose et de réglisse avec des notes terreuses. Le terroir unique du Barolo, composé de sols argilo-calcaires et bénéficiaire d'un climat continental, confère au vin une complexité et une finesse exceptionnelles. Borgogno, l'un des plus anciens domaines de Barolo, incarne la tradition et l'authenticité avec des méthodes de vinification respectueuses, connues pour produire des vins de garde.

Pour accompagner ce Barolo, optez pour des plats qui sauront sublimer sa richesse et sa complexité. Les viandes rouges grillées, comme le boeuf ou l'agneau, se marient merveilleusement bien avec ses tanins robustes. Les plats à base de truffe, typiques de la région piémontaise, offrent une harmonie exceptionnelle avec les notes terreuses du vin. Les fromages affinés, notamment le Parmigiano Reggiano ou le Castelmagno, sont également d'excellentes options pour un accord local réussi.

Pour savourer au mieux ce Barolo, servez-le à une température de 18 °C. Un carafage d'une heure est recommandé pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez la dégustation en observant sa robe grenat, témoignant de son potentiel de garde. Au nez, prenez le temps de percevoir les bouquets floraux et épicés. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure équilibrée et ses nuances gustatives harmonieuses. Ce vin gagnera encore en complexité avec quelques années de garde supplémentaires.