Avis Viniou
Le Barolo 2018 de Fabio Oberto est un vin rouge exceptionnel originaire de la prestigieuse région du Piémont, en Italie. Ce vin est exclusivement élaboré à partir du cépage Nebbiolo, célèbre pour ses tannins puissants et son potentiel de garde. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques équilibrées, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir, caractérisé par des sols argilo-calcaires et des collines bien exposées, confère à ce Barolo des arômes intenses de cerise, de rose et de truffe. Technique clé, l'élevage en fût de chêne apporte des notes épicées et une complexité supplémentaire. Le domaine Fabio Oberto, avec son histoire riche, est reconnu pour produire des vins de qualité et reflète le patrimoine viticole du Piémont.
Pour sublimer ce Barolo, songez à l'associer avec des plats robustes comme le risotto aux cèpes, le bœuf braisé au Barolo ou encore un agneau rôti aux herbes. La cuisine régionale piémontaise, riche en saveurs, sera particulièrement appropriée, avec notamment des plats tels que les tajarin au ragoût de gibier qui complèteront merveilleusement les arômes raffinés de ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Barolo à une température de 18-20°C. Il est conseillé de le carafer pendant au moins deux heures pour permettre à ses arômes complexes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe grenat intense, puis humez les arômes de fruits rouges, de fleurs et de sous-bois. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure tannique, son équilibre et sa longue finale élégante.
