Vin Barolo Mauro Sebaste - Trésüri - 2012

Avis Viniou

Le Barolo Cuvée Trésüri 2012 de Mauro Sebaste est un vin majestueux du Piémont, une région viticole renommée d'Italie. Élaboré principalement à partir du cépage Nebbiolo, ce Barolo offre une richesse aromatique complexe caractérisée par des notes de cerise noire, de truffe, de rose et de réglisse. Le millésime 2012 révèle une belle structure tannique et une acidité vivace, résultant du terroir unique du Piémont, avec ses collines calcaires et son climat continental tempéré. Le domaine Mauro Sebaste se distingue par son engagement envers des pratiques artisanales et une attention détaillée à la vinification, consolidant ainsi une solide réputation parmi les amateurs de vins italiens.

Pour accompagner ce Barolo, optez pour des plats riches et savoureux tels qu’un risotto aux cèpes, un osso buco à la milanaise ou des rôtis de viande rouge. Les arômes terreux du Nebbiolo se marient magnifiquement avec des plats de la cuisine piémontaise traditionnelle, comme le brasato al Barolo (bœuf braisé au vin) ou la fondue de fromage local. Ces mets accentueront les nuances profondes du vin tout en équilibrant sa structure tannique robuste.

Lors de la dégustation, servez ce Barolo à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'environ 1 à 2 heures permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Avant de goûter, observez la robe grenat profond et limpide du vin. À l'olfaction, découvrez ses arômes envoûtants de fruits mûrs et d'épices. En bouche, profitez de sa longue finale harmonieuse, qui révèle toute la profondeur et la richesse typiques d'un grand Barolo.