Vin Barolo Renato Ratti - 2019

Avis Viniou

Le Barolo 2019 de Renato Ratti est un vin rouge prestigieux du Piémont en Italie, connu pour sa complexité et sa finesse. Issu exclusivement du cépage Nebbiolo, ce millésime promet de belles promesses avec son expression aromatique soutenue par des tanins puissants mais élégants. Le terroir du Barolo, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un microclimat favorisé par les Alpes, confère au vin une structure robuste et une capacité de vieillissement notable. Renato Ratti, un domaine historique et pionnier dans la région, a su se distinguer par l'usage de techniques de vinification modernes, tout en respectant les traditions piémontaises qui rendent leurs Barolos si uniques.

Pour accompagner ce Barolo, optez pour des plats riches et savoureux qui sauront équilibrer sa puissance et complexité. Le gibier à plumes, tel qu'un faisan rôti, ou des viandes rouges mijotées comme le bœuf braisé, feront merveille. Par ailleurs, des plats traditionnels piémontais, comme le risotto aux truffes ou le tajarin (pâtes typiques du Piémont) accompagnés d'une sauce crémeuse aux cèpes, sublimeront les nuances de votre vin. N'oublions pas le traditionnel fromage de la région, le Toma, qui offre une belle harmonie.

Pour déguster ce Barolo dans les meilleures conditions, servez-le idéalement entre 16 et 18 degrés Celsius. Il est conseillé de le carafer environ deux heures avant la dégustation pour permettre une aération optimale qui développera ses arômes envoûtants de rose, de cerise et d'épices douces. Lors de la dégustation, prenez le temps d'admirer sa robe grenat profonde, inspirez ses arômes complexes et laissez-vous envahir par sa texture en bouche riche et structurée, qui révèle un équilibre superbe entre acidité, fruité et tanins.