Vin Barolo Ratti - Rocche dell'Annunziata - 2019

Avis Viniou

Le Barolo "Cuvée Rocche dell'Annunziata" 2019 du domaine Ratti est un vin rouge puissant, symbole de l'élégance du Piémont en Italie. Ce vin est élaboré à partir du cépage Nebbiolo, réputé pour sa complexité et sa finesse. Le millésime 2019 est considéré comme excellent, grâce à des conditions climatiques optimales. Le terroir de Rocche dell'Annunziata, avec ses sols argilo-calcaires, imprime une structure remarquable au vin, souvent affinée par des techniques de vinification modernes tout en respectant la tradition. Le Piémont, marqué par un climat continental aux influences alpines, offre un environnement idéal pour la viticulture, avec des jours chauds et des nuits fraîches, permettant une maturation lente des raisins. Le domaine Ratti, fondé par Renato Ratti, a une histoire riche et est reconnu pour avoir contribué à l'amélioration des standards qualitatifs du Barolo.

Pour accompagner ce Barolo, pensez à des plats riches et savoureux qui sauront relever la complexité de ce vin. Un risotto aux cèpes, des tajarin (pâtes locales) au truffes blanches d'Alba, ou un osso buco milanais souligneront ses tanins soyeux et ses notes de cerise, de réglisse et de rose séchée. Les plats traditionnels piémontais, comme le brasato al Barolo (un plat de bœuf braisé dans le vin) ou encore un agneau rôti aux herbes aromatiques, se marieront parfaitement, rehaussant les saveurs du vin tout en créant une harmonie gustative.

Pour apprécier pleinement ce Barolo, servez-le à une température idéale de 18-20°C. Il est recommandé de le carafer au moins une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes complexes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense et brillante, puis humez ses délicates notes florales et fruitées accompagnées d'épices subtiles. Enfin, à la dégustation, savourez sa profondeur, ses tanins fondus et sa finale longue et élégante, caractéristiques d’un Barolo d’exception.