Vin Barolo Sandrone - Aleste - 2013

Avis Viniou

Le Barolo "Cuvée Aleste" 2013 de Sandrone est un symbole d'élégance et de complexité issu du Piémont, une région renommée pour ses vins rouges de caractère. Élaboré exclusivement à partir du cépage Nebbiolo, ce millésime présente une robe grenat profonde, tandis que sa structure tannique et son acidité équilibrée promettent une belle longévité. Le terroir argilo-calcaire de la région confère au vin des arômes intenses de cerise noire, de truffe et de rose. Les techniques de vinification traditionnelles des Sandrone, avec un élevage en foudres de bois, ajoutent des notes subtiles d'épices. Historique et respecté, le domaine Sandrone incarne le mariage parfait entre savoir-faire ancestral et modernité viticole.

Pour accompagner ce Barolo, optez pour des plats qui ne masqueront pas sa finesse mais qui la sublimeront. Un risotto aux cèpes, des tagliatelles à la truffe ou un osso buco alla Milanese sont des choix excellents pour mettre en valeur ses saveurs. Les viandes rouges grillées ou les fromages affinés, comme un Parmigiano-Reggiano affiné 36 mois, s'accordent également à merveille avec ce vin. Ces mets, ancrés dans la tradition culinaire italienne, renforceront l'expérience sensorielle du dégustateur.

Pour une dégustation optimale, servez ce Barolo à une température d'environ 18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre au vin de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa teinte invitante, respirez profondément ses parfums floraux et terreux, et enfin, savourez son équilibre en bouche, en appréciant sa longueur et la délicatesse de ses tannins. Ces étapes vous permettront de pleinement apprécier la profondeur et le raffinement de ce vin exceptionnel.