Vin Barolo Tenuta Baràc - Cerviano-Merli - 2016

Avis Viniou

Le Barolo 2016 Cuvée Cerviano-Merli de Tenuta Baràc est un vin rouge prestigieux provenant du Piémont, région italienne renommée pour ses vins d'exception. Élaboré à partir de 100% Nebbiolo, cépage emblématique de la région, ce vin exprime la complexité et l'élégance caractéristiques du Barolo. Le millésime 2016 est considéré comme remarquable, offrant une belle maturité et un équilibre entre tanins et acidité, grâce aux conditions climatiques idéales de l'année. Le terroir de Barolo, classé patrimoine mondial par l'UNESCO, se distingue par ses sols argilo-calcaires et un microclimat unique influencé par les Alpes. La maison Tenuta Baràc, avec sa riche histoire et sa passion pour la viticulture, contribue à la réputation d'excellence de la région.

Pour accompagner ce Barolo, privilégiez des mets aux saveurs prononcées comme un risotto aux cèpes, un bœuf braisé ou un agneau aux herbes. Les saveurs terreuses sublimeront les arômes riches et complexes du vin. N'hésitez pas à explorer des plats régionaux tels que le tajarin à la truffe ou le brasato al Barolo, qui créeront une parfaite harmonie avec les notes aromatiques et la structure de ce vin.

Lors de la dégustation, servez le Barolo à une température de 18°C pour révéler tout son potentiel. Un carafage de deux heures est conseillé pour permettre au vin de s’ouvrir et libérer ses arômes de fruits rouges, de roses séchées et de réglisse. Durant la dégustation, observez sa robe grenat brillante, humez les arômes intenses et complexes, puis savourez le mariage harmonieux des tanins soyeux et de l’acidité vive. Cela offrira une expérience sensorielle mémorable et digne des grands Barolos.