Vins Barolo Renato Ratti - Rocche dell'Annunziata - 2013

Avis Viniou

Le Barolo Cuvée Rocche dell'Annunziata 2013 de Renato Ratti est un vin prestigieux de la région viticole du Piémont, en Italie. Connu pour son cépage Nebbiolo, ce vin rouge se distingue par sa structure complexe et son potentiel de garde. Le millésime 2013 est réputé pour sa belle maturité et son équilibre. Issu des vignobles de Rocche dell'Annunziata, il bénéficie d'un terroir d'exception, composé de sols calcaires et d'un microclimat unique. La vinification traditionnelle, avec une longue macération sur peaux et un élevage en fûts de chêne, confère à ce Barolo des arômes profonds de fruits rouges, de roses et d'épices. La région du Piémont, avec ses collines ondulantes et son climat continental, est idéale pour le Nebbiolo, apportant finesse et complexité aromatique. Renato Ratti, pionnier du terroir Barolo, est reconnu pour son apprentissage méticuleux et ses vinifications raffinées.

Pour accompagner ce Barolo, optez pour des plats riches qui sauront équilibrer son caractère puissant. Un risotto aux cèpes, un osso buco ou une daube de bœuf mettront en valeur ses arômes raffinés. Les gourmandises piémontaises, comme le tajarin al ragù et la polenta à la truffe, s'harmoniseront également parfaitement avec ce vin. La complexité des saveurs du Barolo sublimera les plats de gibier, tels qu'un faisan rôti ou un canard à l'orange.

Pour apprécier pleinement ce Barolo, servez-le à une température de 18°C. Une aération en carafe de deux heures permettra de révéler ses arômes intenses. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe grenat profond, puis humez ses senteurs de fruits mûrs, de tabac et de cuir. En bouche, savourez sa structure tannique, ses saveurs de cerise noire et sa finale persistante. Ce vin élégant appelle à une dégustation contemplative, idéale pour une expérience sensorielle pleine de finesse.