Vin Barolo Ratti - Conca - 2018

Avis Viniou

Le Barolo Cuvée Conca 2018 du domaine Ratti est un vin rouge emblématique de la région du Piémont, en Italie, élaboré entièrement à partir de cépage Nebbiolo. Ce millésime particulier se caractérise par une structure tannique élégante et des arômes profonds de fruits rouges, de roses séchées, et de notes épicées. Le terroir de Barolo, surnommé le « roi des vins », bénéficie d'un sol argilo-calcaire qui confère une complexité remarquable à ses vins. La région du Piémont est connue pour son climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, influençant la maturité lente du Nebbiolo. Le domaine Ratti, fondé par Renato Ratti, est réputé pour son héritage et son approche innovante en vinification, contribuant à la renommée du Barolo dans le monde entier.

Pour accompagner ce Barolo 2018, choisissez des plats qui sauront sublimer sa richesse et sa profondeur, tels qu'un magret de canard aux cerises ou un osso buco à la milanaise. Les saveurs complexes et tanniques du vin se marient harmonieusement avec les plats mijotés et les viandes rouges en sauce. Pour une touche locale, un risotto aux cèpes ou des tajarin aux truffes blanches du Piémont seront des compagnons idéaux, offrant une véritable expérience gustative.

Pour une dégustation optimale, servez ce Barolo à une température idéale de 18 °C, après l'avoir carafé pendant au moins deux heures afin de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis intense, avant de plonger votre nez pour apprécier ses arômes floraux et fruités. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure tannique et sa finale longue et persistante.