Vin Barolo Cascina del Monastero - 2016

Avis Viniou

Le Barolo 2016 de Cascina del Monastero est un vin rouge d'exception provenant du Piémont, en Italie. Connu sous le surnom de "roi des vins", ce Barolo est élaboré à partir du cépage Nebbiolo, réputé pour sa capacité à exprimer toute la complexité du terroir. Le millésime 2016 est particulièrement remarquable, bénéficiant de conditions climatiques idéales pour une maturation optimale des raisins, avec une vinification soignée qui accentue ses arômes de fruits rouges, de rose et de sous-bois, typiques de la région. Le Piémont, avec ses sols argileux-calcaire et un climat continental modéré, apporte une structure tannique et une acidité vive à ce vin, contribuant à sa longue garde. Cascina del Monastero, un domaine reconnu pour son respect des traditions tout en intégrant des techniques modernes, perpétue une riche histoire viticole, symbolisée par sa réputation d'excellence.

Pour accompagner ce Barolo 2016, optez pour des plats qui sauront valoriser sa complexité et sa profondeur. Les plats de gibier, tels que le chevreuil ou le sanglier, s'harmoniseront à merveille avec ses tannins robustes. Un risotto aux champignons truffés, typique du Nord de l'Italie, mettra en avant les arômes terreux du vin. Vous pouvez également envisager des fromages affinés, comme le Parmigiano Reggiano ou le Gorgonzola, pour une alliance régionale et authentique.

Pour le déguster, servez ce Barolo à une température idéale de 18-20 °C. Il est conseillé de le carafer environ deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profond, puis humez ses arômes envoûtants de cerises, de truffes et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez sa structure harmonieuse et sa longue finale, signes d'un grand vin de garde.