Vin Barolo Mauro Veglio - Gattera - 2020

Avis Viniou

Le Barolo 2020 "Cuvée Gattera" de Mauro Veglio est un vin rouge d'exception du Piémont, une région viticole prestigieuse d'Italie. Élaboré à partir du cépage Nebbiolo, ce millésime se distingue par sa complexité et sa profondeur aromatique. Le terroir de la colline de Gattera, avec ses sols calcaires et argileux, confère au vin des nuances élégantes associées à des techniques de vinification traditionnelle, telles que la fermentation en cuves inox suivie d'un élevage en fûts de chêne. Le climat continental du Piémont, avec ses hivers rigoureux et ses étés chauds, permet de produire des vins puissants et structurés. Le domaine Mauro Veglio, reconnu pour sa philosophie axée sur le respect du terroir et l'authenticité, a su se faire une réputation solide dans la production de Barolo, alliant modernité et tradition.

Pour accompagner ce Barolo, envisagez des plats à base de viandes rouges, comme un filet de bœuf grillé ou un agneau rôti aux herbes. Les plats à base de truffes, courants dans la cuisine piémontaise, se marieraient parfaitement avec la richesse aromatique de ce vin. Les fromages affinés, tels qu'un Parmigiano Reggiano ou un Taleggio, renforceront également sa complexité.

Pour une dégustation optimale, servez ce Barolo à une température de 18°C après l'avoir carafé pendant environ une à deux heures afin de libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis profonde, puis explorez ses arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de tabac en le sentant. Enfin, savourez sa structure tannique et sa finesse en bouche, en appréciant sa longue persistance aromatique.