Avis Viniou
Le Barolo est un vin majestueux provenant de la prestigieuse région piémontaise en Italie. Élaboré à partir du cépage Nebbiolo, ce vin se distingue par sa robe rouge rubis profond. Bien que la cuvée Morello ne soit pas millésimée, les Barolos sont généralement connus pour leur complexité, leurs tanins fermes, et leur potentiel de garde impressionnant. Le Piémont, avec son climat continental et ses sols composés d'argile, apporte une richesse inégalée et une belle structure au Barolo. La maison Morello, bien qu'à l'identité discrète, s'attache à respecter les méthodes traditionnelles de vinification, soulignant ainsi la qualité et l'authenticité de ses Barolos.
Pour sublimer ce Barolo, optez pour des plats généreux comme un ossobuco, un risotto aux cèpes, ou du gibier rôti. Les arômes de cerise, de rose et de truffe s'accorderont magnifiquement avec des saveurs riches et terreuses. N'hésitez pas à explorer des plats piémontais comme les tajarin al tartufo (pâtes fraîches à la truffe), qui se marient parfaitement avec les notes complexes du vin.
Pour une dégustation optimale, servez le Barolo à une température de 18 °C. Un carafage de deux à trois heures est conseillé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa couleur intense, puis découvrez ses parfums envoûtants avant de savourer son goût riche et ses tanins soyeux.
