Avis Viniou
Le Barolo "Cuvée Castiglione" de 2009 de Vietti est une merveille de l'appellation Barolo, située dans le Piémont, en Italie. Ce vin rouge sec est élaboré principalement à partir du cépage Nebbiolo, célèbre pour apporter structure et complexité. Le millésime 2009 offre des arômes intenses de fruits rouges, de roses et de truffes, avec une acidité équilibrée et des tanins soyeux. Les sols calcaires de la région et le climat continental subissent l'influence des Alpes, favorisant un terroir d'exception. Vietti, reconnu pour son histoire et son innovation, a su captiver les amateurs grâce à son approche méticuleuse et respectueuse du patrimoine viticole piémontais.
Pour sublimer les saveurs de ce Barolo, envisagez de le servir avec des plats riches et savoureux comme un risotto aux truffes, un osso buco ou des plats de gibier. Des fromages affinés tels que le parmigiano-reggiano ou le pecorino s'accorderaient parfaitement. En respectant la tradition piémontaise, un agnolotti al plin ou une tajarin aux cèpes captiveraient toute l'intensité du vin.
Pour apprécier pleinement ce Barolo, servez-le à une température idéale de 18 à 20°C. Un temps de carafage de deux heures est conseillé pour que le vin s'ouvre pleinement et révèle sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, admirez sa robe grenat profond, respirez les arômes floraux et fruités, puis laissez-vous séduire par sa palette riche et ses tanins élégants en bouche.
