Vin Barolo Gaja - Dagromis - 2012

Avis Viniou

Le Barolo Cuvée Dagromis 2012 de Gaja est un vin emblématique du Piémont, une région italienne renommée pour ses vins d'excellence. Élaboré principalement à partir du cépage Nebbiolo, ce vin révèle des arômes complexes de cerise, de rose fanée, de truffe et de réglisse. Le millésime 2012 se distingue par son équilibre élégant et sa structure tannique robuste, fruit d'une année marquée par des conditions climatiques idéales. Le terroir unique du Barolo, avec ses sols riches en calcaire et argile, donne un caractère distinct à ce vin. Gaja, un domaine historique fondé en 1859, est réputé pour ses techniques de vinification innovantes et son engagement envers la qualité, contribuant à la prestigieuse réputation de la région.

Pour accompagner ce Barolo, des plats riches et savoureux s'imposent. Les viandes rouges braisées ou grillées, telles que le bœuf ou l'agneau, rehausseront ses tanins et son intensité aromatique. Des mets à base de champignons sauvages ou de truffes, typiques du Piémont, créeront un mariage parfait, exaltant la complexité du Nebbiolo. Pour un accord régional, un risotto au parmesan ou des tajarin aux truffes accentueraient à merveille les nuances du vin.

Pour apprécier pleinement ce Barolo, servez-le à une température de 18°C après un passage en carafe de 2 à 3 heures afin d'aérer et d'épanouir ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe grenat profonde. Au nez, explorez ses fragrances florales et fruitées, puis portez-le en bouche pour découvrir son équilibre entre acidité vive et tannins soyeux. Cette approche progressive vous permettra de savourer toute l'ampleur et la finesse de ce vin remarquable.