Vin Barolo Schiavenza - Serralunga D'Alba - 2017

Avis Viniou

Le Barolo "Cuvée Serralunga D'Alba" 2017 du domaine Schiavenza est un vin rouge remarquable provenant de la région du Piémont, en Italie. Élaboré à partir du cépage Nebbiolo, il se distingue par sa complexité et sa profondeur. Le millésime 2017 met en avant le potentiel du Nebbiolo sur un terroir unique, composé de sols argilo-calcaires typiques de Serralunga d'Alba. Les méthodes traditionnelles de vinification, incluant de longues macérations, permettent d'obtenir une structure tannique élégante et des arômes riches de cerise, truffe et épices. La région du Piémont bénéficie d'un climat continental avec des influences alpines, conférant aux vins une finesse aromatique et une grande longévité. Schiavenza est un domaine familial respecté pour son engagement envers des pratiques viticoles classiques, reflétant le riche héritage culturel du Barolo.

Pour sublimer ce Barolo, des accords mets-vins parfaits incluent des plats à base de viande rouge, comme un osso buco ou un filet de bœuf aux champignons sauvages. Les fromages affinés, tels que le Parmigiano Reggiano ou un Pecorino, se marient aussi magnifiquement avec ce vin. Pour une expérience culinaire piémontaise authentique, essayez un risotto à la truffe blanche d'Alba, qui accentuera les nuances terreuses et aromatiques du vin.

Pour apprécier pleinement ce Barolo, servez-le à une température de 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est recommandé afin d'oxygéner le vin et de révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur grenat profonde. Ensuite, plongez votre nez dans le verre pour capturer ses arômes envoûtants de fruits rouges et d'épices. Enfin, savourez sa texture soyeuse et sa longue finale en bouche, qui témoignent de la qualité exceptionnelle de ce vin.