Avis Viniou
Le Barolo 2012 du domaine Mario Marengo est une cuvée d'exception, issue du prestigieux Piémont en Italie, région connue pour sa production de vins au caractère affirmé. Ce vin, élaboré principalement à partir de Nebbiolo, se distingue par sa robe rouge grenat éclatante et ses arômes complexes mêlant fruits rouges, épices, et notes florales. Le millésime 2012, bénéficiant d'un terroir exceptionnellement diversifié en termes de sols, joue avec les profils argileux et calcaires pour renforcer la profondeur et la longévité du vin. Mario Marengo, un domaine historique reconnu pour ses méthodes de vinification méticuleuses, fusionne tradition et innovation pour exprimer pleinement le potentiel du Nebbiolo. La région bénéficie d'un climat continental modéré, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, qui favorise une maturation lente des raisins et concentre les arômes tout en préservant leur fraîcheur.
Pour accompagner ce Barolo, privilégiez des plats en sauce riches comme une daube de bœuf ou un risotto aux cèpes. Les viandes rouges grillées ou rôties, telles que l'agneau ou le gibier, révèleront également la complexité du vin. Pour une expérience authentique, associez-le à des plats piémontais comme le tajarin al ragù ou la bagna cauda, qui sublimeront les nuances de fruits secs et d'épices du Barolo tout en créant une belle harmonie gustative.
Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température d'environ 18°C après un temps de carafage d'au moins une heure pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe distincte et ses larmes épaisses, puis humez ses arômes riches avant de le laisser développer sa palette aromatique en bouche. Prenez le temps de savourer chaque nuance, chaque accord, pour apprécier pleinement la profondeur et la persistance caractéristiques d'un grand Barolo DOCG.
