Avis Viniou
Le Barolo 2013 de Mario Marengo est un vin rouge prestigieux issu du Piémont en Italie, spécifiquement de l'appellation Barolo, reconnue pour sa production de vins élégants et puissants à base de Nebbiolo. Le millésime 2013 se distingue par sa complexité, mariant des arômes de cerise noire, de truffe et de violette, avec des tannins bien structurés. Le terroir calcaire et argileux de la région, combiné à une vinification traditionnelle, confère au vin son caractère unique. Le Piémont bénéficie d'un climat continental avec des brouillards matinaux propices au développement optimal des raisins. Le domaine Mario Marengo, avec sa riche histoire, est respecté pour sa fidélité aux méthodes authentiques et son engagement envers la qualité.
Pour harmoniser ce Barolo, pensez à l'accompagner de plats robustes et raffinés. Le gibier braisé, comme le chevreuil ou le lièvre, rehaussera les nuances du vin. Les plats truffés, typiques du Piémont, se révèlent également d'excellentes compagnons, ajoutant une dimension aromatique supplémentaire. Pensez aussi aux risottos crémeux, particulièrement ceux aux champignons, pour compléter les tanins soyeux et les arômes terreux du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce Barolo à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une à deux heures, afin de libérer pleinement ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez sa robe rouge grenat avant de plonger votre nez dans ses parfums de fruits mûrs et d'épices. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa structure dense et son élégance majestueuse, reflet du sublime vignoble piémontais.
