Avis Viniou
Le Barolo Cuvée Marcenasco 2016 du Château Ratti est un vin rouge emblématique du Piémont, en Italie. Produite exclusivement à partir du cépage Nebbiolo, cette cuvée révèle des arômes complexes de fruits rouges, de roses et des notes de truffe et de tabac. Le millésime 2016 est particulièrement apprécié pour son équilibre et sa structure tannique raffinée, grâce à un terroir unique caractérisé par des sols calcaires et argileux. Le climat du Piémont, avec ses hivers froids et ses étés chauds, favorise des expressions riches et élégantes du Nebbiolo. Le domaine Ratti, reconnu pour son engagement à préserver la tradition viticole régionale, a su bâtir sa réputation grâce à son savoir-faire et à la qualité constante de ses vins.
Pour créer un accord mets-vins harmonieux, envisagez de servir ce Barolo avec des plats riches et savoureux, comme un risotto aux champignons, du bœuf braisé ou un tajine d'agneau aux pruneaux. Les saveurs umami et les textures tendres de ces plats mettront en valeur les arômes subtils et la structure du vin. Pour une expérience culinaire locale, les agnolotti del plin, un plat traditionnel piémontais, se marierait magnifiquement avec ce vin.
Lors de la dégustation du Barolo Cuvée Marcenasco 2016, servez-le à une température idéale de 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir les arômes complexes du vin. Commencez par observer sa robe grenat intense, puis humez les parfums de fruits rouges et de fleurs séchées qui se dégagent. Enfin, en bouche, appréciez la rondeur et les tanins soyeux, tout en notant les nuances épicées et minérales. Ce vin mérite votre pleine attention pour révéler toute sa profondeur et sa finesse.
