Vin Barolo Pio Cesare - Il Mosconi - 2018

Avis Viniou

Le Barolo "Cuvée Il Mosconi" 2018 de Pio Cesare est un vin rouge exceptionnel du Piémont, en Italie, se distinguant par sa complexité, grâce à son cépage 100 % Nebbiolo. Ce millésime dévoile un mélange harmonieux de tanins bien structurés et d'arômes profonds, notamment de cerise, de rose séchée et de truffe. Le Piémont, reconnu pour ses collines brumeuses, bénéficie d'un climat continental, avec des sols calcaires et argileux, favorisant des vins intenses et raffinés. Le domaine Pio Cesare, fondé en 1881, incarne l'histoire et le prestige de la région grâce à ses techniques vinicoles minutieuses et son attachement au terroir.

Pour magnifier ce Barolo, optez pour des mets riches et savoureux. Les viandes rouges rôties, comme un agneau ou un bœuf braisé, s'harmoniseront parfaitement avec sa structure tannique. Les plats à base de truffes, typiques du Piémont, ou un risotto aux champignons sauvages accentueront ses nuances terreuses. Des fromages affinés, comme le Parmigiano Reggiano, apporteront une belle complémentarité gustative.

Pour apprécier pleinement ce Barolo, servez-le à une température de 18°C. Il gagne à être carafé pendant environ 2 heures pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez sa robe grenat profond, puis laissez-vous envoûter par un bouquet de fruits rouges mûrs, de nuances florales et d'épices. En bouche, savourez sa profondeur et sa finale longue et élégante, signature d'un grand vin de Barolo.