Vin Barolo Parusso - Perarmando - 2020

Avis Viniou

Le Barolo "Cuvée Perarmando" 2020 du Château Parusso est un vin rouge issu de la prestigieuse région viticole du Piémont, en Italie, réputée pour sa production de Barolo. Ce vin, élaboré principalement à partir du cépage Nebbiolo, se caractérise par sa complexité et son potentiel de garde remarquable. Le millésime 2020 bénéficie d'un climat idéal avec une alternance de journées chaudes et de nuits fraîches, favorisant une maturité optimale des raisins. Le sol argilo-calcaire du terroir contribue à la structure et à la finesse du vin. Parusso, un domaine viticole respecté, est reconnu pour sa vinification soignée, qui combine tradition et innovation pour produire des vins d'une grande élégance.

Pour accompagner ce Barolo, optez pour des plats riches et savoureux. Un risotto aux champignons sauvages, une joue de bœuf braisée ou un agneau rôti rehausseront ses saveurs. Les arômes de cerise, de truffe et de cuir s'harmonisent parfaitement avec ces mets. Pour une expérience authentique, dégustez-le avec un plat typiquement piémontais tel que le tajarin aux truffes blanches, qui souligne les notes terrestres du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C, après une décantation d'une heure pour favoriser l'ouverture des arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat translucide, puis humez ses arômes complexes de fruits rouges, de fleurs séchées et d'épices. En bouche, le vin offre une texture soyeuse avec des tannins bien intégrés. Goûtez lentement pour apprécier ses nuances et sa persistance, et immergez-vous dans l'histoire et la tradition viticole italienne.