Vin Barolo Parusso - Mosconi - 2018

Avis Viniou

Le Barolo Parusso 2018, issu de la cuvée Mosconi, est un vin rouge emblématique de la prestigieuse région du Piémont en Italie, connu pour ses vins nobles et puissants élaborés à partir du cépage Nebbiolo. Ce millésime 2018 est marqué par la finesse de son terroir, offrant des arômes complexes de cerise noire, de truffe et de rose, encadrés par une belle structure tannique et une acidité rafraîchissante. Le terroir du Piémont, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental tempéré par les Alpes, confère au Barolo sa profondeur et sa longévité. Le domaine Parusso, réputé pour sa tradition et son innovation, est reconnu pour son approche méticuleuse de la vinification, mariant tradition et modernité pour sublimer l’expression des terroirs.

Pour un mariage parfait, ce Barolo peut être magnifiquement associé à des plats savoureux et riches, tels qu'un risotto à la truffe ou un osso buco à la milanaise. Les arômes complexes et tannins soyeux du vin se marient également harmonieusement avec des viandes rouges juteuses ou du gibier rôti. Pour une touche régionale, servez-le avec un bollito misto, plat traditionnel piémontais, pour créer une combinaison culinaire authentique et raffinée.

Pour optimiser la dégustation de ce Barolo, servez-le idéalement entre 16 et 18°C après l'avoir carafé pendant au moins une heure afin d'aérer le vin et libérer ses arômes captivants. Commencez par observer sa robe grenat éclatante. Ensuite, humez les arômes enivrant de fruits noirs, de violette et d'épices douces. Enfin, en bouche, appréciez la richesse de ses tannins équilibrés par une acidité vivifiante, vous offrant une finale élégante et persistante.