Vin Barolo Giacomo Conterno - Cascina Francia - 1997

Avis Viniou

Le Barolo 1997 "Cuvée Cascina Francia" de Giacomo Conterno est un vin exceptionnel provenant du Piémont, une région réputée pour ses vins somptueux. Ce Barolo est issu de Nebbiolo, un cépage célèbre pour sa complexité aromatique et sa capacité à vieillir gracieusement. Le millésime 1997 est particulièrement apprécié pour ses conditions climatiques favorables, offrant une belle maturité des raisins. Le terroir de Serralunga d'Alba, avec ses sols calcaires et argileux, ainsi que le microclimat particulier du Piémont, confère à ce vin sa structure et son élégance. Giacomo Conterno, un domaine historique établi depuis le début du XXe siècle, est reconnu pour ses méthodes de vinification traditionnelles et sa quête de l'excellence.

Pour accompagner ce Barolo riche et complexe, optez pour des plats tels que des risottos aux truffes, des viandes braisées ou des plats à base de champignons sauvages. Les saveurs terreuses et les arômes de fruits mûrs du vin se marient magnifiquement avec un agneau rôti ou une joue de bœuf à la langueur de cuisson. Des plats régionaux comme le tajarin al tartufo, une spécialité de pâtes piémontaises garnie de truffes, créeront une harmonie parfaite.

Lors de la dégustation, servez ce Barolo à une température idéale de 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa couleur rubis profonde aux reflets orangés, signe de son évolution. Sentez les arômes complexes de cerises noires, de roses séchées et de cèdre. En bouche, appréciez sa texture soyeuse, ses tannins fondus et ses notes d'épices et de tabac. C’est un vin doté d'une finale longue et captivante, parfait pour une dégustation en moments privilégiés.