Vin Barolo Schiavenga - Cerreta - 2015

Avis Viniou

Le Barolo "Cuvée Cerreta" 2015 du Château Schiavenga est un exemple raffiné du savoir-faire œnologique italien. Réputé pour son cépage Nebbiolo, ce vin offre une robe rouge profonde et attire par son élégance et sa complexité aromatique. Le millésime 2015 se distingue par la chaleur de son année, apportant richesse et maturité aux tanins. Issu du Piémont, région vénérée pour ses sols calcaires et marneux, ce Barolo bénéficie de conditions climatiques idéales, oscillant entre brises fraîches et journées ensoleillées, favorisant ainsi une maturation lente et optimale des raisins. Le domaine Schiavenga, fort d'une longue tradition vinicole, se distingue par sa réputation de produire des vins de grande garde, riches en histoire et en caractère.

Pour sublimer ce Barolo, accompagnez-le d'un risotto aux cèpes, d'une côte de veau à la truffe blanche ou de fromages affinés comme un Parmigiano Reggiano. Les saveurs terreuses et umami de ces plats rehausseront les nuances complexes du vin. Pour une expérience typiquement piémontaise, pensez à des agnolotti del Plin, ces petits raviolis farcis à la viande qui se marieront merveilleusement bien avec le caractère noble du Barolo.

Pour apprécier pleinement ce Barolo, servez-le à une température idéale de 18 °C. Un carafage de deux à trois heures est conseillé pour aérer le vin et libérer ses arômes de fruits rouges, de roses et d'épices. Commencez la dégustation par l'analyse visuelle de sa robe grenat profond, prélude à des notes olfactives délicates de cerise noire et de cuir. En bouche, appréciez son équilibre, ses tanins soyeux et sa longue finale. Ce vin est un véritable voyage sensoriel à travers le terroir piémontais.