Vin Barolo Marchesi Di Barolo - Sarmassa - 2012

Avis Viniou

Le Barolo 2012 "Cuvée Sarmassa" du domaine Marchesi Di Barolo est un vin rouge sec issu de la prestigieuse région du Piémont, Italie. Élaboré à partir du cépage Nebbiolo, ce millésime se distingue par sa structure élégante et ses arômes complexes de fruits rouges mûrs, de réglisse et de notes florales subtiles. Le terroir de Barolo, avec ses sols argilo-calcaires et sa proximité avec les Alpes, favorise la production de vins raffinés et puissants. Marchesi Di Barolo, avec sa riche histoire remontant au XIXe siècle, est reconnu pour sa vinification méticuleuse, alliant tradition et innovation, pour extraire le meilleur potentiel du Nebbiolo.

Pour accompagner ce Barolo de caractère, des mets tels que le risotto aux cèpes, l'osso buco ou un filet de bœuf aux truffes rehausseront ses arômes et tannins souples. Les plats régionaux comme les tajarin au ragoût de viande profiteront également de son harmonie gustative. Les fromages affinés, particulièrement ceux à pâte dure, s'accordent divinement bien, apportant une texture complémentaire au vin.

Lors de la dégustation, servez le Barolo à une température de 16 à 18 °C, après un carafage d'environ une heure pour libérer tous ses arômes. En observant sa robe rubis profonde, remarquez ses reflets grenat. Au nez, respirez les nuances de fruits rouges, de tabac et de sous-bois. En bouche, appréciez sa structure tannique équilibrée par une belle acidité, avec une finale persistante et élégante. Prenez le temps de savourer chaque étape pour une expérience sensorielle complète.