Vin Barolo Collina San Ponzio - Linea 1878 - 2020

Avis Viniou

Le Barolo 2020 "Cuvée Linea 1878" du domaine Collina San Ponzio est un vin rouge prestigieux venant de la région du Piémont, en Italie. Ce Barolo reflète la noblesse du cépage Nebbiolo, réputé pour sa structure tannique et son potentiel de garde. Le millésime 2020 bénéficie de la richesse du terroir piémontais, caractérisé par des sols marneux qui apportent finesse et profondeur aux vins. Le climat continental du Piémont, avec ses hivers froids et étés chauds, favorise une maturation lente des raisins, enrichissant le profil aromatique du vin. Collina San Ponzio, enrichi par une longue tradition viticole, est reconnu pour son engagement en vinification alliant tradition et modernité, donnant naissance à des vins d'une grande élégance.

Pour sublimer les arômes de ce Barolo, pensez à l'associer avec des plats en sauce comme le bœuf braisé aux truffes ou le risotto aux cèpes, qui permettront de révéler ses notes complexes de fruits rouges, de réglisse et de voile épicé. Les plats régionaux du Piémont comme l'osso buco et le tajarin al tartufo, à base de truffe blanche, complémenteront également les nuances de ce vin, créant une expérience gastronomique harmonieuse.

Lors de la dégustation, servez ce Barolo à une température de 18°C pour apprécier pleinement ses arômes. Il est conseillé de le carafer pendant environ deux heures pour permettre à ses arômes de se développer. Commencez par observer sa robe rubis granat, puis humez les arômes intenses de roses séchées et de cerises noires. Enfin, en bouche, savourez sa structure équilibrée, ses tanins veloutés et sa finale persistante.