Vins Barolo Scavino Paolo - Bric del Fiasc - 2008

Avis Viniou

Le Barolo 2008 "Cuvée Bric del Fiasc" de Scavino Paolo est un vin rouge emblématique du Piémont, une région italienne réputée pour ses vins de caractère. Ce Barolo est élaboré à partir du cépage Nebbiolo, connu pour ses tannins puissants et sa capacité de vieillissement. Le terroir de la région, avec ses sols argilo-calcaires et son climat continental, confère à ce vin une structure complexe et une palette aromatique riche en notes de rose, de cerise et de truffe. Scavino Paolo est un domaine viticole historique qui, grâce à ses techniques de vinification méticuleuses, a su se forger une réputation enviable pour ses Barolos élégants et expressifs.

Pour accompagner ce Barolo, optez pour des mets qui sauront accompagner sa complexité et ses tannins. Les viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou un carré d'agneau, se marient parfaitement. Les plats en sauce, tels qu'un osso buco ou un risotto aux champignons, font également des accords sublimes. Pour une touche régionale, essayez des tajarin à la truffe blanche d'Alba, une véritable délice piémontaise.

Pour apprécier pleinement ce Barolo 2008, servez-le à une température d'environ 18 °C. Avant de le déguster, examinez sa robe grenat profond avec des reflets légèrement orangés, signe de son évolution. Prenez le temps de sentir ses arômes envoûtants de fruits rouges mûrs, de sous-bois et de cuir. Enfin, en le goûtant, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse, ses tannins fondus et sa finale persistante. Un vin à savourer en bonne compagnie et à apprécier lentement.